Catering
Vi levererar gärna catering till er. Om ni vill kan vi också laga maten hemma hos er. Välj om ni vill ha en buffé eller middag med förrätt, varmrätt och dessert. Behöver ni personal för uppläggning och servering? Vi har även samarbetspartners om ni behöver hyra tallrikar, glas, stolar, bord och annat för festen.
Alla bufféer och menyförslag är förslag, välkomna att diskutera era egna önskemål med oss!
Klicka gärna här för att se exempel på maträtter
Bufféer
Fisk & skaldjursbuffé
- Två sorters sill
- Skaldjurscheesecake
- Rökt makrill
- Gravad lax med limesås
- 75 gram färska räkor/person
- ½ krabba/person
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: kokt potatis, fransk potatissallad
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 280kr/person, 25-49 gäster 260kr/person, minst 50 gäster 240kr/person
Grillbuffé
- Marinerad entrecote
- Marinerad fläskkarré
- Chorizo
- Majskolvar
- Tomatsalsa
- Två olika kryddsmör
- Två olika glacer
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: Potatisgratäng, rotsaksgratäng, rostade potatisklyftor, rostad färskpotatis (säsong), potatissallad med äpple, kapris och purjolök (krämig), fransk potatissallad, bakad potatis
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 280kr/person, 25-49 gäster 260kr/person, minst 50 gäster 240kr/person
Asiatiskbuffé
- Vitlöks- och ingefärsmarinerade kycklingspett med satay sås
- Lime- och chilimarinerad biff i tunna skivor
- Fried rice med räkor
- Friterade räkchips
- Lime- och vitlökssås
- Asiatisk sallad
- Margarin
Välj en av: Kokt jasminris, blandad grönsallad
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 250kr/person, 25-49 gäster 230kr/person, minst 50 gäster 210kr/person
Kalasbuffé
- Ingefärsmarinerade kycklingspett med tomatsalsa
- HaJo’s rökta fläskfilé i tunna skivor
- Gravad lax med klassisk hovmästarsås
- Tunnbrödsstubbar med rökt kalkon och soltorkad tomat
- Paj med grillad paprika, fetaost och oliver
- Ädelostdressing
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: potatissallad med äpple, kapris och purjolök, fransk potatissallad, potatisgratäng, rotsaksgratäng
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15 – 24 gäster 270kr/person, 25 – 49 gäster 250kr/person, minst 50 gäster 230kr/person
Mellanösternbuffé
- Kryddiga lammfärsspett med koriander yoghurt
- Skivad kycklingfilé med sultanrussin
- Vinbladsdolmar
- Grillad paprika med pinjenötter
- Tabbuoleh – bulgursallad med grönsaker, mynta och persilja
- Hommous – kikärtsröra
- Margarin
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 250kr/person, 25-49 gäster 230kr/person, minst 50 gäster 210kr/person
Amerikanskbuffé
- Hickory grillade revbensspjäll
- Pulled pork
- Grillade majskolvar
- BBQ sås
- Coleslaw
- Tomat- och löksallad
- Margarin
Välj en av: sötpotatispuré, potatisgratäng, rotsaksgratäng, rostade potatisklyftor, bakad potatis
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 250kr/person, 25-49 gäster 230kr/person, minst 50 gäster 210kr/person
Festbuffé
- Kumminmarinerade kycklingspett med yoghurtsås
- HaJo’s varmrökta fläskfilé i tunna skivor
- Kallrökt lax med limesås
- Gulbetor med chèvreost och valnötter
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: potatissallad med äpple, kapris och purjolök, fransk potatissallad, potatisgratäng, rotsaksgratäng
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15 – 24 gäster 250kr/person, 25 – 49 gäster 230kr/person, minst 50 gäster 210kr/person
Italiensk Delikatessbuffé
- Parmaskinka med melon
- Apelsin- och basilika marinerade kycklingspett
- Milanosalami med hyvlad parmesan
- Breasola med melonsalsa
- Tomat och mozzarellasallad med basilika
- Marinerad parmesan
- Gorgonzola, kex, fikonmarmelad
- Olivmix
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: pastasallad, cous-cous med grönsaker, potatissallad med äpple, kapris och purjolök
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 270kr/person, 25-49 gäster 250kr/person, minst 50 gäster 230kr/person
Studentbuffé
- Grillad kycklingklubba med tomatsalsa
- Rostbiff med curryaioli
- Pastasallad med gurka, salladslök och räkor i krämig dressing
- Ost- och skinkpaj
- Blandad grönsallad
- Margarin
Välj en av: potatissallad med äpple, kapris och purjolök, fransk potatissallad, potatisgratäng, rotsaksgratäng, pastasallad, cous-cous med grönsaker
Bröd eget val enl. nedan
Pris: 15-24 gäster 230kr/person, 25-49 gäster 210kr/person, minst 50 gäster 190kr/person
Ostbricka
70kr/person
Kan väljas som tillbehör till alla bufféer
- Tre sorters ost (t ex grönmögelost, brie ost och extra lagrad hårdost)
- Druvor
- Marmelad
- Kex
Dessert
Vill ni ha någonting sött efter maten? Vi har många förslag på desserter!
Bröd till buffén
Välj ett av bröden till er buffé
- Baguette
- HaJo’s mörka bröd med frön och frukt
- Loke med pumpakärnor
- Foccacia
- Vitlöksbröd i folie
- Formbröd att rosta
Menyer för catering
Förrätter
HaJo´s räkröra som serveras på hembakt mörkt bröd
Kräftstjärtssallad med nobisdressing samt parmesanflarn
Skaldjurscheesecake med romsås
Rökt ankbröst med melonkompott
Grillade kycklingben med jordnötssås
Gravad oxfilé på salladsbädd med örtsås
Västerbottentårta på kavringsbotten. Serveras med crème fraiche, rom och hackad rödlök
Varmrätter
HaJo´s saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med hemlagad aioli och nybakad baguette
Halstrad torskrygg med potatistimbal och rostade rotfrukter. Serveras med en fyllig vitvinssås
Laxfärsfyllda rödtungabakelser med musselsås och pommes duschesse
Knaperstekt ankbröst à l’orange serveras med klyftpotatis, apelsinklyftor och sparris
Helstekt kalvfilé med mandelpotatispuré, en ragu på kantareller, rödlök och sparris samt tryffelsky
Helstekt hjortfile med potatiskaka och rostade rotsaker samt blåbärssky
Helstekt oxfilé med klyftpotatis, baconfrästa haricot verts och örtagårdssås
Desserter
Mörk och vit chokladmousse med citrussallad
Citron- och limetarte med björnbärskaramell
Crème brûlee med rabarbermarmelad
Vaniljpannacotta med hallongazpacho
Limemousse på valnötsbotten med fruktspett
Tvårätters middag: 15 – 24 gäster 335kr/person, minst 25 gäster 300kr/person
Trerätters middag: 15 – 24 gäster 395kr/person, minst 25 gäster 360kr/person
Alla rätter levereras varma eller kalla från oss för egen uppläggning på ert eget porslin. Beskrivning för ev uppvärmning, uppläggning och färdigställande bifogas.
Priserna gäller 2022 och bygger på att alla gäster i sällskapet äter samma meny. Ev. beställd men ej utnyttjad specialkost debiteras extra.
Personal, tillbehör och villkor
Tillbehör
När du beställer catering från oss går det också bra att hyra tillbehör som du behöver till måltiden.
Förrättstallrik, varmrättstallrik, assiett, kaffemugg 5 kr/st
Vinglas, champagneglas, vattenglas, drinkglas, avecglas, whiskyglas 5 kr/st
Förrättsgaffel, förrättskniv, varmrättsgaffel, varmrättskniv, dessertsked, dessertgaffel, kaffesked 3kr/st
Kontakta oss för prisuppgifter på uppläggningsfat & -bestick, bord, stolar, tält, linneservetter & -dukar mm.
Diskning ingår i priset för porslin och annan utrustning. Allt skall dock vara avtorkat, sköljt och nerpackat. Vid krossat porslin, saknad eller trasig utrustning debiteras inköpspris.
Fri leverans vid order över 6000 kr inom 20 km från oss. Vid lägre totalbelopp debiteras 500 kr/resa inom 20 km från oss.
Kontakta oss för priser till andra orter i omgivningarna.
Betalningsvillkor
Priserna gäller inkl moms för privatpersoner och exkl moms för företag och andra organisationer. För mat gäller 12% moms och för tillbehör och personal 25% moms.
Privatpersoner som enbart beställer en måltid betalar beställningen vid leverans kontant eller via swish.
Vid bröllop och annan större fester betalas en handpenning på 10 % vid beställning och slutbetalning för måltiden sker 10 dagar innan genomförandet. Personal på plats betalas 10 dagar efter genomförandet.
Företag och andra organisationer faktureras med betalningsvillkor 10 dagar netto.
Bokningsvillkor
Avbokning av beställningar för upp till 30 personer utan personal från oss kan göras fram till 10 dagar innan beställd leverans, övriga beställningar kan avbokas fram till 20 dagar innan leverans.
Vid minskat deltagarantal, anmält mindre än 10 dagar innan beställd leverans, debiteras full kostnad.
Personal på plats
Kock för tillagning på plats eller uppläggning av färdiga rätter 450 kr/person och timme, minimum 4 timmar per person. Efter kl 24.00 är priset 550 kr/person och timme
Serveringspersonal 400 kr/person och timme, minimum 4 timmar per person. Efter kl 24.00 är priset 500 kr/person och timme
Projektledare vid större fester och arrangemang finns det ofta behov av en projektledare. Kostnaden för denne offereras separat.
HaJo’s Smakverkstad | hajo@smakverkstad.se | tel 070-554 72 57